Neiti kokkaa

Grillattiin itse asiassa ekaa kertaa jo viime lauantaina… Huomenna taas… Kyllä täällä etelässä kelpaa…
Googlailin grillausvinkkejä ja löyty melko brutaali kasvisgrillausresepti suomikaksneljästä nimimerkiltä nakapää:
Tämä sopii syksyyn. Katkaise omenapuun oksa sahalla ( oksassa pitää olla omenia ) .
Valele oksa sytytysnesteellä, sytytä , grillaa
ja nauti……)))))))))
Jos sattuu olemaan persikkapuu,niin toimii
saman kaavan mukaan….)))))

Lainasin kirjastosta iihanan Virginie Besançonin epävirallisen kasviskeittokirjan Meine Sonnenküche (suomeksi ilmestynyt nimellä Aurinkokeittiöni). Kirjaa selaillessani aloin ihan tosissani kaivata kesää ja kaavailla massiivista yrttitarhaa parvekkeellemme. Aurinkokeittiöni ei näyttäisi enää olevan myynnissä Suomessa, mutta kirjastoista sitä kannattaa etsiä, on vaivan arvoinen!
Ensimmäinen aurinkokeittiökoitos oli turvallinen perunagratiini Provencen yrteillä. Perinteisiin Provencen yrtteihin kuuluu Besançonin mukaan esimerkiksi Provencen La [...]

Samettia
Liityin vähän aikaa sitten luomupiiriin ja tilasin sieltä maa-artisokkia, noita hienoja, kompleksi-ioneja rakenteeltaan muistuttavia mukuloita. Sain synttärilahjaksi eräältä toiselta keittiökirja-addiktilta Kuuluisan kasviskeittokirjan jatko-osan, jossa Maria Kuusiluoma esitteli maa-artisokkakeittonsa ohjeen ja kertoi myös viljelevänsä maa-artisokkia hyvällä menestyksellä, vaikka olen kuullut ettei tuo ole niitä helpoimpia saada menestymään.

Keitto sopii alkukeitoksi tai lounaaksi valkosipulisen patongin kanssa.
Maa-artisokkakeitto neljälle
vajaa kilo [...]

Kasvislounas

Kun ryhdyin teininä kasvissyöjäksi, sain lahjaksi paljon kasviskeittokirjoja. Ensimmäinen oli Maija Silvennoisen kasviskeittokirja, joka on täynnä raikkaita kuvia ja yksinkertaisia ohjeita. Soijarouhepihvit oli ensimmäisiä kasvisjuttuja, joita tein.
Soijarouhepihvit (10 kpl)
öljyä
sipuli
2 dl soijarouhetta
3 keitettyä perunaa
1 muna
suolaa
pippuria
basilikaa, kuivattua tai tuoretta
Laita soijarouhe kylmään veteen 20 minuutiksi turpoamaan. Liotusveden voi maustaa soijakastikkeella. Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla öljyssä. Raasta [...]

Hapankaalikeitto kuivattujen sienten kera

Lainasin kirjastosta Vivi-Ann Sjögrenin uuden Vivi-Annin keittiössä -kirjan. Se pursuaa mitä ihanimpia ohjeita mitä kaukaisimmista maista, en ole saanut sitä vielä edes kahlattua kunnolla läpi. Kirjassa on oma osionsa ruusuruoille! Kokeiluun ovat tulossa ainakin toiviomatkallani usein aamiaiseksi nautittu tortilla eli perunamunakas, provencelainen härkäpata, johon tulee appelsiinia, suklaata ja laventelinkukkia(!) ja lohta keskikaikaisin [...]

Kengurunruokaa
Tutustuin kesällä Espanjan pyhiinvaelluksellani australialaiseen Naomiin ja Antheaan, jotka tekivät Navarretan alberguemme yksinkertaisessa keittiössä upeaa salaattia, jossa oli ainakin kikherneitä, rusinoita ja krutonkeja. Aussit osaavat yhdistellä salaatin aineksia ennakkoluulottomasti, suomalaisesta kurkku-tomaatti-keräsalaatti-yhdistelmästä ei voi puhua edes samassa lauseessa.
Marketista löytämäni halvat avokadot muistuttivat minua pitkästä aikaa aussikaksikosta. Selailin Suurta kasvisruoka keittokirjaa, joka on pullollaan ihania kasvisruokaohjeita, joista [...]

Peruscurry alusta alkaen

Maanantai-illan kunniaksi päätin tehdä alusta alkaen kaikkia taiteen sääntöjä noudattaen curryn. Jamie Oliverin Alastoman kokin paluusta olinkin jo katsellut sillä silmällä Peterin lammascurryn ohjetta. Varoitus! Curryn tekemiseen menee helposti koko päivä, älä ressaa.
Suomenruotsalaisten lempiruokaa
Aidon curryn tekeminen alkaa asianmukaisten ainesosien hankkimisesta, mikä vaatiikin alkeellisia salapoliisin taitoja. Turussa homma on mahdollinen, mutta jo Liedossa curryntekijä [...]